|
Банкеты и фуршеты. Коллекция лучших рецептов от звездных шеф-поваровБанкеты и фуршеты. Коллекция лучших рецептов от звездных шеф-поваров
1382
руб
Издательство: Ресторанные ведомости
Год выпуска: 2016 Страниц: 160 Тип обложки: 7Б - твердая (плотная бумага или картон) Оформление: Супер Иллюстрации: Цветные Масса: 808 г Размеры: 275x215x15 мм Наличие: Отсутствует
Банкеты и фуршеты - самые популярные сегодня формы проведения праздничных и официальных мероприятий. У них свои правила организации пространства и составления меню. Приготовление блюд для банкета и фуршета требует от повара особых знаний, и здесь не обойтись без творческого подхода. В этой книге - множество идей по созданию оригинального меню, которое не оставит равнодушным ни одного гостя мероприятия.
Своими рецептами делятся шеф-повара лучших российских ресторанов: Дмитрий Еремеев ("Турандот"), Кристиан Лоренцини (Buono и Christian), Дмитрий Шуршаков ("Никуда не едем"), Сергей Рулев и Евгений Насыров (Cafe de Arts), Михаил Симагин (Siberia Moscow), Режис Тригель (Brasserie Мост) и многие другие.
Кроме того, здесь вы найдете рекомендации Кирилла Погодина, главного российского специалиста по кейтерингу, касающиеся организации мероприятий в форматах банкета и фуршета.
Составитель: Дегтярева Т.С.
|
||
© 2024, Издательство «Альфа-книга»
Купить самые лучшие и популярные книги в интернет магазине "Лабиринт"
|
Иллюстрации к "Банкеты и фуршеты. Коллекция лучших рецептов от звездных шеф-поваров"