|
Технология продукции общественного питания. Учебник
Жанры:
Книги
/ Нехудожественная литература
/ Государство и право. Юриспруденция
/ Законы, кодексы и комментарии
/ Прочие законы, кодексы и комментарии
Технология продукции общественного питания. Учебник
2151
руб
Купить
Издательство: Форум
Год выпуска: 2019 Страниц: 240 Тип обложки: обл - мягкий переплет (крепление скрепкой или клеем) Иллюстрации: Черно-белые Масса: 234 г Размеры: 204x140x10 мм Наличие: На складе
В учебнике рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки. Приведены данные по изменению нутриентов и их влиянию на качество готовой продукции.
Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения.
Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания"
|
||
© 2024, Издательство «Альфа-книга»
Купить самые лучшие и популярные книги в интернет магазине "Лабиринт"
|
Иллюстрации к "Технология продукции общественного питания. Учебник"