В учебном пособии рассмотрены вопросы промышленной экологии, с которыми будущие инженеры будут иметь дело в процессе своей трудовой деятельности. Приведены общие сведения об охране окружающей природной среды, основные сведения из нормативных документов. Большое внимание уделено защите атмосферного воздуха от выбросов загрязняющих веществ, очистке производственных и поверхностных сточных вод, утилизации отходов. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения. Предназначено для изучения студентами технических специальностей пищевых вузов, а также будет полезно инженерно-техническим работникам. 2-е издание, переработанное и дополненное.