Товаров: 0
Цена: 0 руб.
Логин (e-mail):  
Пароль:   Забыли пароль?

Технология продукции общественного питания. Учебник


Технология продукции общественного питания. Учебник
Технология продукции общественного питания. Учебник
2473 руб  Купить
ID товара: 738770
Издательство: ИНФРА-М
Год выпуска: 2020
Страниц: 241
Тип обложки: 7Бц - твердая, целлофанированная (или лакированная)
Иллюстрации: Черно-белые
Масса: 334 г
Размеры: 215x145x18 мм
Наличие: На складе
В учебнике рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки. Приведены данные по изменению нутриентов и их влиянию на качество готовой продукции. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения. Предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.04 и 19.04.04 "Технология продукции и организация общественного питания". 2-е издание, переработанное и дополненное.




 
Купить самые лучшие и популярные книги в интернет магазине "Лабиринт"