|
Антиоксиданты растений и методы их определения. Монография
Жанры:
Книги
/ Нехудожественная литература
/ Естественные науки
/ Биологические науки
/ Другие биологические науки
Антиоксиданты растений и методы их определения. Монография
2178
руб
Издательство: ИНФРА-М
Серия: Научная мысль Год выпуска: 2023 Страниц: 181 Тип обложки: обл - мягкий переплет (крепление скрепкой или клеем) Иллюстрации: Черно-белые Масса: 220 г Размеры: 205x140x10 мм Наличие: Ограничено
В монографии представлены наиболее простые и широко использующиеся в мире методы определения важнейших антиоксидантов растений: витамина С, полифенолов, каротиноидов, капсаицинов, фотосинтетических и беталаиновых пигментов, флавоноидов, антоцианов, алкалоидов, таннинов, а также микроэлементов антиоксидантного действия: селена и йода. Особое внимание уделяется методам экстракции антиоксидантов, обеспечивающих максимальное извлечение антиоксидантов из растительного сырья, а также правильному выбору наиболее подходящего метода анализа того или другого компонента. Приведены подробные сведения разработанного авторами метода использования тонкослойной хроматографии для оценки каротиноидного состава томатов и перцев.
Приводимые данные включают результаты собственных исследований авторов, проведенных на базе ФНЦО, а также последние разработки зарубежных ученых, посвященных природным антиоксидантам и методам их определения. Приводимые в данной монографии методики были успешно апробированы в лабораторно-аналитическом отделе ФНЦО в 2012-2018 гг.
Для студентов и преподавателей, а также всех интересующихся вопросами овощеводства и сельского хозяйства.
|
||
© 2024, Издательство «Альфа-книга»
Купить самые лучшие и популярные книги в интернет магазине "Лабиринт"
|