Товаров: 0
Цена: 0 руб.
Логин (e-mail):  
Пароль:   Забыли пароль?

Рецептурный расчет продуктов питания на основе цифровых технологий


Рецептурный расчет продуктов питания на основе цифровых технологий
Рецептурный расчет продуктов питания на основе цифровых технологий
3018 руб  Купить
ID товара: 854970
Издательство: Лань
Год выпуска: 2022
Страниц: 184
Тип обложки: 7Бц - твердая, целлофанированная (или лакированная)
Иллюстрации: Черно-белые
Масса: 376 г
Размеры: 241x172x14 мм
Наличие: На складе
В учебном пособии рассмотрены методы расчета рецептур, и методология оценки сбалансированности продуктов питания. Теоретическая часть пособия дополняется детально разобранными практическими примерами. Приводятся примеры решения рецептурных задач с использованием цифровых систем - Excel, РТС MathCAD Prime. Учебное пособие будет полезным при подготовке обучающихся СПО по специальностям, входящим в УГСН "Промышленная экология и биотехнология". Будет полезным для широкого круга специалистов, занимающихся вопросами разработки рецептур и оценкой сбалансированности продуктов питания. Использование пособия позволит повысить уровень компьютерной грамотности студентов и специалистов, оперативно решать учебные и производственные задачи, рассчитывать рецептуру многокомпонентных продуктов, проектировать (создавать) продукты нового поколения для специализированного и функционального питания.

Книги из серии "Технология продукции общественного питания"

Витаминоподобные вещества и каротиноиды как ингредиенты специализированных пищевых продуктов. Моногр
В монографии рассматриваются проблемы использования витаминоподобных веществ и каротиноидов в качестве ингредиентов...
1992 руб  Купить
Техническое оснащение и организация рабочего места повара, кондитера. Практикум
Практикум для студентов профессиональных образовательных организаций по дисциплине "Техническое оснащение и организация рабочего...
1024 руб  Купить
Оперативный менеджмент прослеживаемости. Практикум. Учебное пособие для вузов
Учебное пособие разработано в соответствии с действующим Государственным стандартом и предназначено для магистров, обучающихся по...
1007 руб  Купить




 
Купить самые лучшие и популярные книги в интернет магазине "Лабиринт"