|
Жанр "Пищевая промышленность"
Найдено:
336,
показано 30,
страница 6
Сортировать по:
В учебном пособии изложены темы аудиторных занятий обозначенной дисциплины. Приведены соответствующие рекомендации к проведению...
Учебное пособие состоит из двух частей. В первой части приведены современные данные по общей микробиологии, изложены материалы о...
Атлас аннотированный "Рыбы пресноводные и полупроходные" содержит сведения, которые не вошли в книгу "Экспертиза водных...
Авторы, используя публикации исследований в области ветеринарно-санитарной экспертизы пищевых продуктов растительного...
Учебное пособие написано в соответствии с ФГОС СПО для студентов средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по...
Практикум составлен таким образом, чтобы обучающийся приобрел навыки разработки новых продуктов питания и проектной деятельности...
В пособии проведен анализ современного состояния развития способов и техники для получения дымовых коптильных сред, используемых...
Учебное пособие содержит краткое теоретическое описание товароведной характеристики дополнительных видов сырья животного...
В учебном пособии излагаются строение и химический состав яиц, требования, предъявляемые к пищевым куриным яйцам, условия сбора,...
Учебник посвящен практическому использованию микроорганизмов в оценке качества продуктов питания животного...
В практикуме представлены методика и необходимый материал для выполнения практических занятий по разделу «Оборудование...
В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции машин для перемешивания фарша отечественного и зарубежного...
В учебном пособии приводятся данные по состоянию производства и потребления сырья и пищевых продуктов, характеризующие...
Целью учебного пособия является описание промышленной технологии и техники, применяемых на современных отечественных предприятиях...
В учебном пособии рассмотрена роль микроорганизмов в формировании качества продуктов животного происхождения, дано описание...
В настоящей работе представлены теоретические и практические аспекты курса «Инженерная реология» и «Физико-механические свойства...
В учебном пособии приведен теоретический материал об основных видах добавок, применяемых при производстве хлебобулочных, молочных...
В учебном пособии рассмотрены основы физиологии и биохимии питания человека, приводится достаточно подробная характеристика...
В учебнике систематизировано и описано основное оборудование для ведения биопроцессов пищевых технологий, изложены научные основы...
В учебном пособии представлены основные сведения о гигиене и санитарии производства хлебобулочных изделий, в том числе на...
В учебнике изложены основные требования к испытательным производственным лабораториям, описаны виды и методы контроля качества...
В учебном пособии приведен теоретический материал о функционировании пищеварительной системы, освещаются вопросы нормирования и...
Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе рыб северных видов. В...
В учебнике дана технологическая характеристика водных биоресурсов. Рассмотрены строение тела и тканей рыб, морфометрическая...
Рассмотрены технологии получения молока и молочных продуктов, технологии убоя сельскохозяйственных животных, птицы и кроликов,...
Учебное пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизы хлеба и...
Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе рыб северных видов. В...
На современном научно-техническом уровне изложены основы технологии производства традиционных и новых для России безалкогольных...
В книге изложены основы технологии производства, переработки и хранения мясной продукции, а также рассмотрены машины и...
В учебном пособии изложены теоретические и практические основы производства солода, пива и спирта. Дана характеристика сырью,...
|