Жанр "Пищевая промышленность"

Юдина... , Харенко...

В учебном пособии рассмотрены медико-биологические и технологические требования, предъявляемые к геродиетическим продуктам...

Зуев... , Пеленко...

В учебном пособии дан обзор и рассмотрены конструкции мясорубок отечественного и зарубежного производства. Приведены основы...

Учебное пособие будет полезно при изучении дисциплины "Технология приготовления пищи". Рассматриваются основные способы и приемы...

Долганова... , Мижуева...

В учебном пособии рассмотрена роль тары и упаковки в сохранении качественных и количественных характеристик товаров; виды тары,...

Ковалева... , Здрабова...

Целью пособия является описание промышленных технологий, применяемых на современных отечественных предприятиях мясной и молочной...

Бурова... , Баженова...

В учебном пособии рассмотрены технологии изготовления замороженных готовых блюд из сырья животного и растительного происхождения....

Бобренева... , Николаева...

В учебном пособии изложен материал по использованию современных методов моделирования рецептур и технологий в пищевой...

Бородулин... , Шулбаева...

В учебном пособии дается содержание и задачи курса, общие принципы анализа и расчета процессов и аппаратов пищевых производств и...

П... , Чугунова...

Рассмотрена характеристика применяемых в настоящее время пищевых ингредиентов (пищевые добавки, ароматизаторы, технологические...

Максимова... , Швидская...

В учебном пособии представлены материалы по производству стерилизованных консервов из водных биологических ресурсов. Дана...

В учебном пособии рассматриваются основы технического регулирования, базирующегося на стандартизации, метрологии и оценке...

Оганесянц... , Панасюк...

На современном научно-техническом уровне изложены основы технологии производства традиционных и новых для России безалкогольных...

Щетинин... , Дунченко...

В учебнике "Управление качеством продукции. Пищевая промышленность" для подготовки аспирантов рассматриваются научные основы...

Манжесов... , Максимов...

В учебном пособии приведен материал, касающийся истории масложировой, парфюмерно-косметической продукции.
Масложировая...

С... , Горячева...

Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, а также требования к...

Дунченко... , Янковская...

В учебнике рассматриваются теоретические основы управления качеством пищевых продуктов, управление качеством на всех этапах...

Р... , Майоров...

В учебном издании всесторонне освещены вопросы современной технологии производства натуральных сыров и практики применения...

В учебном пособии рассмотрены этапы становления и основные направления биотехнологии; представлены объекты биотехнологии и...

Изложена методика составления бизнес-плана в выпускных квалификационных работах по переработке сельскохозяйственной продукции....

Настоящий практикум написан для вузов, ведущих подготовку специалистов (магистров, бакалавров) по направлениям: "Продукты питания...

Пронин... , Фисенко...

В предлагаемом пособии изложены вопросы, связанные с определением упитанности убойных животных и туш.
Представлены материалы по...

Репринт с изданий. Содержание: 1. Реттиг Э. Русский колбасный фабрикант. Руководство для рацион. Фабрикации колбас [В. Реттиг,...

Дунченко... , Янковская...

Учебник является первой книгой из серии книг "Управление качеством продукции. Пищевая промышленность" (для всех уровней...

Юдина... , Харенко...

В учебном пособии изложены основные вопросы, связанные с питанием спортсменов. Представлены медико-биологические и...

Дацун... , Ким...

Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам биологии, техно-химической характеристике водных...

Богачева... , Пичугина...

Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.07 "Приготовление сладких блюд и напитков" по...

Рябцева... , Ганина...

В учебном пособии рассмотрены вопросы развития микробиологии молока и молочных продуктов, современные представления о...

Кощаев... , Д...

В учебном пособии рассмотрены состав, основные свойства и пути превращений биогенных соединений (белков, углеводов, липидов,...

Даны теоретические знания по проведению экспертизы в практической работе товароведа-эксперта.
Соответствует ФГОС СПО последнего...

П... , Дроздова...

В учебнике приведены сведения о строении и функционировании организма человека, современные данные о биологической роли и...