|
ПряностиПряности
743
руб
Издательство: Профит-Стайл
Год выпуска: 2019 Страниц: 192 Тип обложки: обл - мягкий переплет (крепление скрепкой или клеем) Иллюстрации: Цветные Масса: 230 г Размеры: 198x124x8 мм Наличие: Ожидается
"Приправы", "специи", "пряности" - эти слова прочно вошли в наш кухонный обиход, и зачастую мы даже не задумываемся об их истинном значении. На самом же деле тема, касающаяся специй - их истории, пряно-ароматических качеств и тонкостей использования в кулинарии, - обширна и чрезвычайно интересна.
В наши дни специи, пряности и приправы настолько глубоко вошли в кулинарные традиции практически всех народов мира, что без них трудно представить их существование. Употребление в пищу различных частей пряных растений постепенно превратилось из кулинарной традиции в жизненную необходимость. Только точно зная все необходимые компоненты различных пряных смесей и соусов, их пропорции для того или иного блюда, можно придать готовой пище тонкий, изысканный аромат, сделать ее аппетитной и полезной.
Книга Б. Сахарова научит читателя правильно использовать имеющиеся в продаже пряности, познакомит с пряными растениями всего мира, в том числе и нашей страны. В выстроенной наподобие мини-энциклопедии книге подробно описаны отдельные пряности и пряно-ароматические травы с указанием их вкусовых особенностей и использования в кулинарии. Приведено описание более 60 наиболее популярных пряностей и примерно столько же рецептов из разных кухонь народов мира. Также в книге представлена классификация пряных растений. Данный труд познакомит вас со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом.
2-е издание.
Рецензии(1)
книга мне понравилась, может быть и дороговато, но я не пожалела что приобрела ее. Формат небольшой ,в руке удобно держать и листочки гладкие приятные. Содержание соответствует предложенному, на каждом листе фото с пряными растениями и их полное описание(где растут, использование в кулинарии и медицине, эфирные масла и витамины) . Я желтым маркером выделила строчки использование в кулинарии, чтобы не искать, Размер 12 на 20
|
||
© 2024, Издательство «Альфа-книга»
Купить самые лучшие и популярные книги в интернет магазине "Лабиринт"
|