Это великолепная книга,которая стоит тысячи мастер-классов!
Идея книги в том,чтоб делать сыр максимально натуральными методами,без использования покупных культур и форм. В книге все очень чётко,подробно описано и даже более того!
20 видов разных сыров и их вариации, рецепты йогурта, кефира и даже хлеба на закваске! Дэвид Эшер создал сырную экосистему,в которой все ингредиенты неотделимы друг от друга. Кефирный гриб выступает в качестве изготовителя кефира; сам кефир является закваской для молока; сырое молоко даёт Грибок белой плесени; а на хлебе из закваски выращивается Голубая плесень. Всё взаимосвязано и важно.
В книге все направлено на то,чтоб дать нам понять - можно справиться самому,не обязательно покупать что-то специализированное. Поверьте,с таким методом вы сэкономите Очень много денег :)
После прочтения не осталось ни одного вопроса,на которой в книге не было бы ответа.
Отдельное внимание хочу уделить фотографиям! Они очень красивые, натуральные, простые и дико аппетитные! Скрыть