Товаров: 0
Цена: 0 руб.
Логин (e-mail):  
Пароль:   Забыли пароль?

Справочник обжарщика


Справочник обжарщика
Справочник обжарщика
2291 руб  Купить
ID товара: 687868
Автор: Рао Скотт
Год выпуска: 2019
Страниц: 208
Тип обложки: 7Б - твердая (плотная бумага или картон)
Оформление: Ляссе
Иллюстрации: Цветные
Масса: 432 г
Размеры: 225x150x20 мм
Наличие: На складе
Издание посвящено предварительным этапам приготовления кофе - от транспортировки сырых зерен до грамотного хранения уже обжаренных. Автор, фокусируя внимание на процессе обжарки, дает множество практических советов, которые будут полезны обжарщикам, баристам, производителям и поставщикам сырья для кофеен. Свой обширный опыт он не сводит к четким правилам, однако делится принципами, следование которым поможет профессионалам быстрее добиться идеальной обжарки зерен и стабильно поддерживать высокий результат. Подробно визуализированная техническая информация позволяет лучше понимать физические процессы, происходящие с зерном при разных способах обжарки, и применять выводы на практике, адаптируя под имеющийся ростер и сорт зерен.

Рецензии

(2)

Иллюстрации к "Справочник обжарщика"






 
Купить самые лучшие и популярные книги в интернет магазине "Лабиринт"