|
Организация деятельности сотрудников службы питания. Учебное пособиеОрганизация деятельности сотрудников службы питания. Учебное пособие
1632
руб
Издательство: Кнорус
Год выпуска: 2022 Страниц: 144 Тип обложки: 7Бц - твердая, целлофанированная (или лакированная) Иллюстрации: Черно-белые + цветные Масса: 282 г Размеры: 217x155x12 мм Наличие: Ограничено
Охарактеризованы особенности организации работы службы питания гостиничных предприятий. Определены требования к персоналу службы питания, особенности организации и предоставления услуг. Проанализированы основные требования подготовки и технологии организации работы службы питания на основе нормативно-правовых документов, а также последних тенденций в сфере общественного питания. Представлены специальные формы обслуживания гостей, в том числе кейтеринговые услуги, room-service, шведский стол. Рассмотрены основные методы контроля и совершенствования качества обслуживания гостей службой питания отеля.
Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.
Для студентов, обучающихся по специальности "Сервис и туризм".
|
||
© 2024, Издательство «Альфа-книга»
Купить самые лучшие и популярные книги в интернет магазине "Лабиринт"
|