Товаров: 0
Цена: 0 руб.
Логин (e-mail):  
Пароль:   Забыли пароль?

Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий. Для предприятий общественного питания


Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий. Для предприятий общественного питания
Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий. Для предприятий общественного питания
947 руб  Купить
ID товара: 806141
Издательство: Лада/Москва
Год выпуска: 2021
Страниц: 848
Тип обложки: 7Б - твердая (плотная бумага или картон)
Оформление: Тиснение золотом
Иллюстрации: Без иллюстраций
Масса: 870 г
Размеры: 248x175x45 мм
Наличие: На складе
"Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий" разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли. Сборник состоит из пятнадцати профессиональных разделов, содержащих рецептуры кухонь народов России, Украины, Беларуси, Молдовы, Эстонии, Литвы, Латвии, Грузии, Армении, Азербайджана, Узбекистана, Казахстана, Туркменистана, Кыргызстана и Таджикистана, и 30 таблиц с нормами расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовой продукции, отходов и потерь в процессе кулинарной обработки продуктов. Книга предназначена для предприятий общественного питания и домашнего использования.




 
Купить самые лучшие и популярные книги в интернет магазине "Лабиринт"