|
ЭклерыЭклеры
8424
руб
Издательство: Чернов и К
Год выпуска: 2021 Страниц: 320 Тип обложки: 7Б - твердая (плотная бумага или картон) Оформление: Тиснение золотом, Тиснение серебром, Частичная лакировка, Ляссе, Футляр закрытый Иллюстрации: Черно-белые + цветные Масса: 2270 г Размеры: 312x265x44 мм Наличие: Ограничено
Из этой книги вы узнаете все о приготовлении эклеров, кондитерского изделия, которое, стараниями лучших шеф-кондитеров мира, стало настоящим трендом. Во введении рассказывается об особенностях рецептур обычного и безглютенового заварного теста, тонкостях выпекания в подовой и конвекционной печи, начинке, глазировании и работе с шоколадом. В основной части собраны подробнейшие пошаговые рецепты 20 стильных и аппетитных эклеров от шеф-кондитера Garuharu Юн Ынён, с самыми разными начинками и декором, например, с соленой карамелью, с черным кунжутом или с фисташкой, а также такие классические вкусы, как "Монблан", "Тирамису" и "Мохито"... И приятное дополнение в конце: шу с легким заварным кремом и шукеты.
|
||
© 2024, Издательство «Альфа-книга»
Купить самые лучшие и популярные книги в интернет магазине "Лабиринт"
|