Книга мировые торты в твердом переплете с хорошими иллюстрациями, но не перегружена ими. В книге хорошо рассмотрены многие виды самых популярных кремов. Многие торты очень известные. Книга оправдывает свое название. Активно используется в рецептах глюкозный сироп и пектин NH. Рецепты простые и достаточно понятные. Минус - торт в итоге получается дорогим. Давно пеку торт Захер (рецепт брала в Вене, в ресторане) и много где еще смотрела рецепт этого торта, так как он один из любимых в моей семье, но ни разу до этой книги не видела, чтобы в торте помимо абрикосового джема использовалось пюре маракуйи. Да и торт просто с вареньем или джемом получается прекрасно (свежие абрикосы не нужны обычно). При получении книги сразу же приготовила торт Прага. Оценка - по вкусу 5, по внешнему виду - может быть 5, но в виду нехватки кондитерских инструментов 4. По рецепту автору - 4, так как получается очень много крема, даже если его использовать не жалея, а с лихвой, то все равно он остается! А это неэкономно! Фото торта Прага в книге и торта, получившегося в реальности, не совпадают (на прикрепленных фото можете сами сравнить). Крем-ганаш очень плотный, особенно если постоит в холодильнике, (все ингредиенты в рецепте при приготовлении торта использованы точно - даже шоколад был 54,5%) В целом книге ставлю 4 балла, к покупке рекомендую. Но это не будет моей любимой книгой по приготовлению тортов. Скрыть