|
Безглютеновый хлеб. Идеальные рецепты для тех, кто заботится о своем здоровьеБезглютеновый хлеб. Идеальные рецепты для тех, кто заботится о своем здоровье
1380
руб
Купить
Издательство: ХлебСоль
Серия: Кулинария. Домашний хлеб Год выпуска: 2023 Страниц: 168 Тип обложки: 7Б - твердая (плотная бумага или картон) Оформление: Частичная лакировка Иллюстрации: Цветные Масса: 430 г Размеры: 225x170x15 мм Наличие: На складе
Непереносимость глютена - диагноз, который в наше время встречается все чаще. В результате этой болезни вам приходится отказываться от своих любимых продуктов, от всего, где может содержаться глютен, в том числе от выпечки и хлеба. Нельзя не отрицать, что это довольно осложняет жизнь. Но выход есть! И его вам предлагает Ася Мотина в своей книге "Безглютеновый хлеб. Идеальные рецепты для тех, кто заботится о своем здоровье". Когда Асе поставили диагноз "целиакия", ей пришлось отказаться от своего цеха, где она занималась выпечкой и продажей хлеба, и начать все заново. Но уже без глютена. Ася разработала свои собственные рецептуры, с которыми справится любой, даже если только открывает для себя мир выпечки.
В ее книге вы:
- узнаете все о работе с безглютеновым хлебом;
- разберетесь в различных видах муки и крахмала, которые используют в безглютеновой выпечке, а также изучите особенности закваски и дрожжевой опары;
- сможете приготовить хлеб с печеным чесноком и с овсяной мукой, багеты со смесью семян, пирог с финиками, шоколадную коврижку и еще больше рецептов из максимально доступных продуктов.
Приготовьте безглютеновый хлеб с любовью и заботой о своем здоровье.
Книги из серии "Кулинария. Домашний хлеб" |
||
© 2024, Издательство «Альфа-книга»
Купить самые лучшие и популярные книги в интернет магазине "Лабиринт"
|
Теперь о содержании. Книга очень хорошо проработана. Автор не путается в природе закваски, не спикулирует разговорами о "вреде" прессованных... Дальше
Теперь о содержании. Книга очень хорошо проработана. Автор не путается в природе закваски, не спикулирует разговорами о "вреде" прессованных дрожжей. В некоторых рецептах псиллиум - порошок из шелухи подорожника, который улучшает качество выпечки без клейковины. Подробно разобрана возможность замены яиц натуральными доступными ингредиентами (крахмал, пюре банана, кабачков и т.д.). Описаны все процессы: выведение рисовой закваски, опара, замес, подъем, формовка, выпекание. Также рецепты сладкого и несладкого теста для галет, кексы. Что хотелось бы добавить в нее - это рецепт постных безглютеновых блинов.
Книгу однозначно рекомендую! Скрыть