Книга отличного качества, обложка софт-тач; около 140 страниц красоты и вкусноты
Сразу оговорюсь, что покупала ее не для выпечки хлеба, а колбасы домашней ради) И вот мои поверхностные выводы (поскольку , чтобы они были углубленными, надо все-таки приготовить по рецептам книги).
Про хлеб есть вещи, с которыми я не согласна, или что-то не доразьяснено. Например, формулировка: выпекать при помощи пара. Время при этом указано общее выпечки, но это неправильно, так как будучи даже начинающим хлебопёком, я знаю , что с паром выпекают первые минут 10-15, это чтобы поднималось что надо, разрывались гребешки , открывались надрезы и т.д., а последующее время пар убираем, так как корочка или не сформируется, или будет толстая и резиновая, такой хлеб не будет хрустящим. Ну, и на фото хлеб не впечатлил, некоторые буханки по-моему вообще из хлебопечки, это как-то вот совсем не айс и не профи. Но, как знать, булочки для гамбургеров я обязательно попробую , да и пиццу, итальянец же автор:)
По поводу колбасы. Это моя пока розовая мечта, купила книгу для понимания процесса. Но что-то мне подсказывает, что тут все-таки без спецоборудования и помещений, камер не обойтись, а это вот не совсем квартирная тема, что ж, быстрее построим дачу) Не знаю, какого чуда я ждала, но специально вам сфотографировала список ингредиентов, чтобы вы оценили для себя их доступность и приемлемость для себя. Вот нитрит натрия я не очень хотела видеть в их числе, ну тут наверное, можно поступиться цветом готового изделия. Пару вариантов я для себя нашла - поэкологичнее и подоступнее, можно вместо камеры холодильной использовать бытовой холодильник и т.д. Опять-таки -повторюсь- надо все изучить и попробовать приготовить, а потом писать более практичный отзыв.
Понравилась глава с рецептами моцарелы, москарпоне, вяленых помидоров в масле, песто... Купив книгу, я не думаю, что вы пожалеете, так как рецепты разные, если Колбаса окажется недоступной , то хоть песто своими руками будет возможность приготовить . Для ценителей средиземноморской кухни!
Ну, и приятно книгу дополняет приложение - глоссарий итальянских терминов. Обожаю итальянский язык, мне прямо зашло, как котику сметанка )
В общем, со скидкой, если книжка обходится рублей в 500 - приятное приобретение. И- думаю- полезное. Кроме хлеба. Потому что бородинский хлеб для меня- это хлеб с кориандром и заваркой, на закваске. А там что-то примитивное и не нашенское. Скрыть

Книга очень хорошая по оформлению и качеству.
Отличные фотографии, качество печати и иллюстраций на высшем уровне. Хочется пересматривать и читать бесконечно. Это любовь с первой страницы.
Радует что даны советы которые нужно учитывать перед началом работы.
Подобное описание приготовления хлебобулочных изделий и заквасок. Так же вы найдете здесь рецепты заправок и соусов, салатов и закусок, супы и вторые блюда, бутербродов, гамбургеров и булочек, домашнего сыра.
Ингредиенты для приготовления в принципе простые, найти можно.
Отличная книга для подарка тем кто любит готовить и знает толк в кулинарии.
Посмотрите сами и всё поймёте Скрыть