Знакомство с рецептами Влада Пискунова, началось со статьи о рейтинге пасхальных куличей. Его кулич был признан самым вкусным. В журнале Домашний очаг я нашла рецепт кулича. Более вкусного кулича мы, правда, никогда не ели. В этой книге его рецепт как раз представлен.
Затем были приобретены другие книги «Русский кухня», «Вот блин!» с рецептами Влада. Все его рецепты выверены как швейцарские часы. Очень здорово, когда автор отвечает за качество своего продукта. Его книги можно смело передавать по наследству как Книгу о вкусной и здоровой пище.
По рецептам этой книги уже приготовила выпечку. Все получилось очень вкусно. Спасибо большое автору за его труд! Скрыть

Если честно, мне непонятен ажиотаж вокруг куцых и однообразных книжек наших инстаблогеров (правда, за редким исключением) и скептическим отношением к книгам «Русская кухня. Лучшее за 500 лет» Влада Пискунова. Приобрела все три книги, хотя, конечно, для меня более интересна третья книга про выпечку, варенье и напитки. Ее (впрочем, как и остальные) даже просто почитать интересно и полезно. Каждый рецепт не просто расписан подробно и с фотографией готового блюда, к нему есть еще и краткая история. К некоторым рецептам прилагаются пошаговые фото (наконец-то поняла, как формовать московскую плюшку))). А еще есть список литературы на 4 (!) страницы, что для современных кулинарных книг вообще немыслимо…(у всех типа авторские рецепты))).
В книге несколько разделов: каши, пироги, варенье, молоко, напитки. Конечно, деление это условно и содержание рецептов намного шире. Выборгская сдоба, куличи, расстегаи, кулебяки, сочни, шаньги, пироги, ватрушки, калачи, пряники – кто этого не любит! Это вам не какой-то там капкейк или кейк-попс… А еще есть перемячи, чибрики, кокурки, налитушка, кулейка, калитки и карасики. Одни названия чего стоят. Описание приготовления всего этого понятно и достаточно подробно, ингредиенты практически все доступны (вот только вязига для меня практически из разряда трюфелей))) . Конечно, вряд ли кто-то будет делать кулагу или калужское тесто, однако, при желании, их вполне возможно приготовить по опубликованному рецепту, просто это достаточно длительный процесс.
В общем, книга хорошая, интересная и вдохновляющая. Готовить по ней буду с удовольствием, и с удовольствием буду рекомендовать к приобретению. Скрыть