Очень приятная неожиданность от незнакомого мне автора. Простые и реализуемые рецепты-конструкторы, которые можно использовать и дома для гостей, и в своём заведении как базу или основную рецептуру. Особо порадовал размер блюд: если это киш, то не обычный, огромный, диаметром 22 см, а мелкопорционный, как говорится "на один кусь". Так и хочется назвать его не киш, а кишик. Маленькие бриоши, конвертики, бантики. У книги есть продолжение про сладкую выпечку.