Данная книга - о копчении от а до я. Здесь представлена теория копчения, информация о процессе и нюансах, о коптилках, щепе, инструментах, угле и т.д. И, конечно, рецепты, которые разделены исходя из основного продукта: говядина, свинина, курица и рыба. Уже этого было бы достаточно, но в книге есть даже копчёные десерты и коктейли. Держа книгу в руках, хочется как можно скорее оказаться возле гриля и окунуться в культуру барбекю. И хотя в заглавии слово копчение, здесь не про копчение в строгом смысле, ведь речь про смокеры, грили и всё многообразие устройств для готовки.
Бумага не мелованная и не глянцевая, но впечатление об издании это не портит.
Книга займёт достойное место на полке и, уверен, будет нередко использоваться как источник вдохновения. Скрыть