Мне очень нравиться юбилейная серия переизданий книг Вильяма Похлебкина. Купила этот прекрасный сборник, где объединили сразу два труда о технике, методах и азах приготовления пищи. Сколько посуды должно быть на кухне, как обработать продукт для употребления и готовки, как комбинировать техники приготовления и преуспеть в кондитерском деле, – все это и больше вы найдете внутри. Всем аспектам уделено много внимания, для всего есть определения, все операции на кухне расписаны по шагам. Я уверена, что этот сборник поможет любому стать увереннее на своей кухне и со своими рецептами. Скрыть