Эти упражнения похожи на занятия со шнуровкой, но для более старших детей, т.е. следующий этап развития мелкой моторики, скорее всего для детей 5-6 лет и старше (зависит от того, когда вы позволите ребенку работать с иголкой). У меня 8-летние племянники занимались по этой книге, правда не все модели им понравились, все-таки поделки больше для девочек.
В книге достаточно подробно описано и показано, как делать поделки, есть шаблоны для вырезания .