Книга по сути похожа на журнал с иллюстрациями, ожидали практическое пособие учебник с информацией и нормативами, но здесь другая подача, есть общая информация а также историческая, между строк можно найти золотые идеи, которые помогут и профессиональным дизайнерам и любителям, всем кто хочет преобразовать пространство грамотно, выбрать материал плитки и техники, и просто для развития вкуса. Много фотографий из ресторанов, в начале общее описание вопроса от автора, далее- каждый конкретный ресторан рассматривается более подробно, есть описание из чего что сделано и почему это лучше в данном конкретном интерьере. Само качество книги среднее, быстро расклеился корешок, качество фото среднее, было бы лучше если четкости побольше и качество печати получше. Книга читается на одном дыхании, такую книгу можно иметь в коллекции, есть также информация о новых супер технологиях в общих чертах. Скрыть

Книга превзошла ожидания, написана интересно, легко, много терминолгии, объясняются самые простые и важные вещи, книга структурная, рассматривает много вопросов, от нормативов до ньюансов общения. Книга с примечаниями, так как написана для европейских ресторанов, но и для нас подойдет, в любом случае очень много полезной информации, как хорошее учебное пособие от "а" до "я". Полиграфия вполне хорошая, твердая обложка, приятные иллюстрации, есть фото еды (блюд), и даже примеры складывания салфеток. Есть еще расписание рабочего процесса по часам, советы по самодисциплине и многие организационные правила. Фото некоторых страниц прилагаются ниже, книга интересная, Скрыть