|
Рецензии покупателейРецензии покупателя
Книга не для начинающих любителей готовить десерты. С одной стороны, есть очень интересные рецепты, с другой стороны, нет подробного описания технологии приготовления. Как пример приведу выдержки из рецепта: "Из сахара сделать сухую карамель. Деглазировать пюре пина колада и охладить до 40 градусов..."; "Клубничный шоколад темперировать, разлить в формы и остудить..."; "Приготовить английский крем:смешать молоко, желтки и сахар. Добавить белый шоколад и взбитые...
Дальше
Красивые десерты без искусственных красителей – это тема мне очень интересна. Заказывала книгу скорее «для общего развития», так как сама делаю все только с натуральными красителями и хотелось узнать, может, что-то новое. Однако неожиданно книга понравилась. Особенно 1 и 2 раздел «Многослойные торты и пирожные» и «Муссовые торты и суфле». Интересные рецепты, десерты красивые и яркие (без этой искусственной кислотности), присутствуют и так называемые ПП сладости без глютена, яиц, сахара и проч....
Дальше
Не люблю писать плохие отзывы, тем не менее, полностью согласна с предыдущими рецензиями. Название очень хорошее, к сожалению, ни формулы,ни технологий работы с шоколадом вообще нет. Есть немного конфет (ничего особенного, таких рецептов в соц. сетях очень много), немного тортов (те же избитые "Три шоколада" и т. п.). Немного выпечки. Сами технологии приготовления рецептов буквально на 5-10 полустрочек (так как вторая половина страницы почему-то на английском языке). Непонятно для...
Дальше
|
||
© 2024, Издательство «Альфа-книга»
Купить самые лучшие и популярные книги в интернет магазине "Лабиринт"
|
В книге несколько разделов: каши, пироги, варенье, молоко, напитки. Конечно, деление это условно и содержание рецептов намного шире. Выборгская сдоба, куличи, расстегаи, кулебяки, сочни, шаньги, пироги, ватрушки, калачи, пряники – кто этого не любит! Это вам не какой-то там капкейк или кейк-попс… А еще есть перемячи, чибрики, кокурки, налитушка, кулейка, калитки и карасики. Одни названия чего стоят. Описание приготовления всего этого понятно и достаточно подробно, ингредиенты практически все доступны (вот только вязига для меня практически из разряда трюфелей))) . Конечно, вряд ли кто-то будет делать кулагу или калужское тесто, однако, при желании, их вполне возможно приготовить по опубликованному рецепту, просто это достаточно длительный процесс.
В общем, книга хорошая, интересная и вдохновляющая. Готовить по ней буду с удовольствием, и с удовольствием буду рекомендовать к приобретению. Скрыть