Вряд ли мы знаем о чае столько, сколько предлагается узнать в этом издание. Ведь автром является очень увлеченный и таллантливый человек. Я бы назвала эту книгу путеводителем в удивительный мир чая, в котором содержат множество исторической и интересной малоизвестной информации.

СОДЕРЖАНИЕ:
ВМЕСТО ПРЕДИСЛОВИЯ
Глава 1.ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ЗНАЧЕНИЕ СЛОВА «ЧАЙ»
Глава 2.ЧАЙ КАК РАСТЕНИЕ
1.Родина чая и чайный род
2.Как растёт чайный куст
Глава 3.ГЕОГРАФИЧЕСКОЕ РАСПРОСТРАНЕНИЕ ЧАЙНОГО РАСТЕНИЯ
1.История развития чаеводства в России и в СССР до его распада
ПРИМЕЧАНИЯ
Глава 4.СУХОЙ, ИЛИ ГОТОВЫЙ ЧАЙ
1.Переворот в технологии, существовавшей веками
2.Типы, разновидности и сорта чаёв
3.Байховые чаи
4.Прессованные чаи
5.Экстрагированные – быстрорастворимые – чаи
6.Квашеный чай
ПРИМЕЧАНИЯ
Глава 5.СОСТАВ И СВОЙСТВА ЧАЯ
1.Химический состав
2.Витамины чая
Глава 6.ЧАЙ И ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА
Глава 7.ЧАЙ КАК НАПИТОК
1.«Чайные» и «кофейные» зоны
2.Пьют чай все, умеют пить немногие
Примечания
Глава 8.ЗАВАРИВАНИЕ
1.Секрет заваривания
2.О кондиции чая и его сохранности
3.Вода для чая
4.Посуда для чая
5.Время и место чаепития
6.Порядок заваривания
7.Режим заваривания
8.Нормы заварки
Глава 9.ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА ЧАЯ
Глава 10.ТЕСТИРОВАНИЕ ЧАЯ
Глава 11.О ФАЛЬСИФИКАЦИИ ЧАЯ
Примечания
Глава 12.НАЦИОНАЛЬНЫЕ СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЧАЙНОГО НАПИТКА
1.Китайские способы
2.Тибетский способ
3.Монгольский способ и его варианты
4.Туркменский способ
5.Узбекский способ
6.Японский способ
7.Английский способ
8.Индийский способ
9.Иранский способ
10.Способ заваривания грузинского чая
11.Способ заваривания турецкого чая
12.Урянхайско-забайкальский способ
13.Латиноамериканский, или кубинский способ
Глава 13.С ЧЕМ И КАК НАДО ПИТЬ ЧАЙ
1.Чай и сахар
2.Чай и мука, чай и крупа
3.Чай и молоко
4.Чай и фрукты
5.Чай и лимон
6.Чай и пряности
Глава 14.НАПИТКИ, СОЗДАННЫЕ НА ОСНОВЕ ЧАЯ
1.Кастэрд. «Яичный чай»
2.Грог
3.Чайный кисель
Глава 15.ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЧАЯ НЕ В КАЧЕСТВЕ НАПИТКА
Глава 16.КТО СНАБЖАЕТ МИР ЧАЕМ И КТО ЕГО ПЬЁТ
Потребление чая на душу населения в год
ПРИЛОЖЕНИЕ Посуда для чая
Примечания

Скрыть

Эту книжку купили в подарок племяннице, которая пошла в третий класс. Перед тем, как торжественно вручить ей эту энциклопедию, я непременно пролистала и прочитала несколько рассказов. Настолько всё интересно и хорошо проиллюстрировано, что непременно приобрету и в нашу домашнюю библиотеку такую же книжку, а лучше всю серию. Не люблю, когда энциклопедии или же какие-то книги с научными фактами ассоциируются у меня со школьными учебниками. С этим изданием такого не произошло. Ещё один плюс этой серии, то, что она не очень толстая и не большая, это же ребенку придется её таскать. В целом, это издание будет интересно не только детям, но и их родителям. Скрыть