Книга очень понравилась, написана доступным языком.
Вначале идут общие сведения о соусах (способы приготовления, проблемы, основные бульоны). Книга поделена на 10 разделов в зависимости от назначения соуса - сладкие, соусы к курице, мясу, салатам и т.д.
Практически все используемые ингредиенты доступны и всегда есть дома.
Понравилось, что в конце каждого рецепта написано назначение соуса (например, подается горячим к грудке индейки, стейкам из свинины) и возможные варианты замены ингредиентов.
Отдельная глава посвящена сальсам и приправам, а также есть раздел с дипами (соус, в который макают продукты, например, гуакамоле). Скрыть