СОДЕРЖАНИЕ
Введение
Начало

Глава 1. Ресторанный пейзаж
Глава 2. Как перевести location на российскую почву
Глава 3. Аудитория: кого обольщают рестораторы
Глава 4. Идея! Креатив и бизнес на одной площадке
Глава 5. Внешний вид и внутреннее содержание: когда дизайн - друг ресторатора и гостя
Глава 6. Как познакомить ресторан и его гостей: секреты лояльности
Глава 7. Бизнес на чужом имени
Глава 8. Секреты роста: как стать большими и быстро
Глава 9. Персонал - как армия, выигрывающая сражения

Заключение Скрыть