Книгу покупала мужу в подарок. Он увлекается кулинарией, а особенно соусами и травами. Ему книга пришлась по душе - доступно и красиво изложена полезная информация. Книга содержит не просто рецепты соусов и красивые картинки, а также пошаговое объясняет о составляющих соусов будь то масло и всё его варианты: растительное, оливковое, ароматные, топленое, смалец, или бульон, а правильно - фон, или же коренья, овощи, фрукты, сыры, специи, соль. Обо всем подробно и с фотографиями описано: для каких соусов подходит, как правильно нарезать и обработать. Подробно описано какое вино для какого соуса следует использовать и как правильно уваривать. В книге описаны не только рецепты соусов, но и указано какой тип соуса к какому блюду подходит и какие техники используются для приготовления этих соусов. Кроме того указаны возможные ошибки в приготовлении и как их можно устранить.
Третья часть книги - рецепты. Пожалуй самая вкусная часть книги в которой пошагово с картинками описаны рецепты приготовления блюд с соусами в том числе и фруктовыми.
Книгой остались довольны и муж, и я. Теперь подумываем о 'Мясе' и 'Рыбе' из этой же серии. Скрыть