Книга очень полезна для тех, кто решил поближе познакомиться с особенностями кухни закавказских народов, ее историей и традициями. Каждая кухня здесь представлена отдельно: армянская, азербайджанская, таджикская...

Похлебкин пишет очень легко, его книги читаются с удовольствием, и эта - не исключение. Автор простым языком расскажет вам, что пельмени и плов на самом деле пришли на наши кухни из Азербайджана, а в Грузии, как и в Швейцарии, любят поджаривать сыр на вертеле - эта черта характерна для горных народов.

В книге приводится большое количество традиционных рецептов с пояснениями - как именно это нужно готовить. Становится понятно, что чурчхелу легко сделать дома, а вот с пахлавой будет справиться намного сложнее. А настоящие хачапури должны содержать сыра в 2 раза больше, чем муки, и жарят их на сковороде, а не выпекают в духовке.

По содержанию удобно будет найти нужный рецепт в книге, все они перечислены по соответствующим разделам.

Единственным разочарованием в книге для меня стало полное отсутствие картинок, а так хотелось взглянуть на всю эту вкусноту, которую описывает автор. Насколько я поняла, издание с иллюстрациями есть, но стоит оно почти в 3 раза дороже. Скрыть