На моей полке есть несколько книг из серии «Кулинарные шедевры мира». «Сербская кухня» в твердой ламинированной обложке – одна из них. В книге 96 мелованных страниц. Как сказано в введении, в Сербии «…восточные вкусы и ароматы смешиваются с кулинарными традициями южных славян и утонченностью западноевропейской кухни». Ну как можно было пройти мимо этой книги?

Первые 29 страниц книги – это рассказ о национальном многообразии Балкан, основных продуктах и кулинарных обычаях. Далее следую рецепты блюд:
- фета в панировке,
- печеные помидоры, фаршированные сыром,
- плескавица с хлебом,
- печеный перец,
- чевапчичи,
- фасолевый суп по-сербски,
- куриные ножки с инжиром и вином,
- тушеная квашеная капуста с сосисками,
- гуляш из свинины,
- форель под укропным соусом,
- гибаница,
- блинный торт с маскарпоне.

Все рецепты занимают по 3 разворота, содержат пошаговую инструкцию по приготовлению, перечень ингредиентов и необходимой посуды, а также кулинарные секреты и интересные факты. Скрыть

Путеводитель «Перу» – типичный для серии «Русский гид. Полиглот». В нем можно найти исторический обзор, очерк о культуре, перуанской кухне, столице страны, а также 6 рекомендованных маршрутов:
1. В долине Белых гор.
2. Центры культуры на Севере.
3. Горные области центра.
4. Пустыня, вино и Белый город.
5. В царстве инков.
6. На берегах озера Титикака.

Книга издана на прекрасной плотной бумаге с качественными фотографиями. Мягкий, хорошо проклеенный и потому крепкий переплет. Как и другие книги серии, путеводитель по Перу первое время раскрывался с трудом.

Остальное расскажут о себе фотографии нескольких страниц и сама книга. Скрыть

Для знакомства с содержанием книги прилагаю фото главы «Полив – или почвенная влага». Книги читается легко и, несомненно, будет интересна увлечённым дачникам.

Что касается типографского качества книги, то это мягкий переплет и газетная бумага. В книге много иллюстраций: часть рисунки, часть фотографии. Рисунки часто просто украшают текст, фотографии же призваны его иллюстрировать и дополнять. Однако использовать фотографии в столь бюджетном издании – весьма спорное решение. Черно-белый вариант и многократно сниженное качество фотографий (что вполне объяснимо для этой бумаги) сводит практически к нулю все усилия автора – на фото сложно что-то разглядеть.

Но есть и хорошая новость. Книга хорошо проклеена, с ней удобно будет работать, если понадобится обратиться к тексту вновь или сделать пометки.

Для интересующихся темой рекомендую. Скрыть

Моя кулинарная библиотека пополнилась еще один томом из серии «Кулинарные шедевры мира». На этот раз это «Чилийская кухня шаг за шагом». Оформление как и у других книг этой серии – 96 страниц, мелованная бумага, твердая ламинированная обложка, грамотный подбор фотографий, качественная печать.
Лично мне книги из этой серии интересны прежде всего тем, что дают возможность не выходя из дома совершить небольшое кулинарное путешествие. Во вступлении сказано, что «чилийская кухня – это гармоничное смешение древних традиций и обычаев коренного населения и кухни испанских конкистадоров, прибывших в Южную Америку в XVI веке», а на первых 29 страницах рассказывается о стране и региональной гастрономии. Далее следуют рецепты:
- эмпанадас дэ пино,
- касуэлла из говядины,
- вальдивьяно,
- уха из угря,
- чупэ из локо,
- чаркикан,
- платэада,
- умитас,
- кукурузный пирог,
- абрикосовый напиток,
- сопайпильяс.

У большинства блюд названия непривычные, но продукты для их приготовления вполне доступны. Прилагаю фото в качестве подтверждения. Скрыть

«Центрально-Европейская кухня» – одних из томов серии «Кулинарные шедевры мира». И посвящен он сразу нескольким национальным кухням: польской, австрийской, венгерской и немецкой. Оформление как и у других книг этой серии – 96 страниц, мелованная бумага, твердая ламинированная обложка, грамотный подбор фотографий, качественная печать. В ведении совершенно справедливо сказано, что пикантность немецких мясных блюд, гармоничность австрийских десертов и домашний вкус польской выпечки близки нам по своим вкусовым качествам, в чем-то напоминая русскую кухню.

Первые 29 страниц книги – это рассказ о гастрономическом разнообразии, основных продуктах, видах хлеба и выпечки, винах Центральной Европы, разновидностях пива и колбасных изделиях. Далее следую рецепты блюд:
- тушеная капуста с сосисками,
- яичница-болтунья со шпиком и картофелем,
- бигос,
- гуляш,
- зразы,
- тушеные овощи со сливками,
- цыпленок в белом вине,
- жаркое из говядины со шпецле,
- яблочный штрудель,
- сырный торт,
- торт «Захер».

Все рецепты занимают по 3 разворота, содержат пошаговую инструкцию по приготовлению, перечень ингредиентов и необходимой посуды, а также кулинарные секреты и интересные факты. Скрыть