В данной книге вы не найдете привычных рецептов. В ней в основном приводятся концептуальные советы по приготовлению самых обычных, часто встречающихся блюд:
- О салатах ("Оливье", Винегрет, "Цезарь", "Нисуаз", Греческий салат, Салаты с кукурузой, Салаты с авокадо и т.д.)
- О бульонах (правила варки, осветление бульонов)
- О супах (классификация, супы пюре, холодные супы, борщ)
- о блюдах из мяса
- о блюдах их рыб и морепродуктов
- о блюдах из круп
- о блюдах из картофеля
- о видах теста
Если воспользоваться ими, то все получится "на ура!" даже у начинающих кулинаров. Главное при приготовлении различных блюд - это правильные приемы обработки продуктов и соотношения отдельных продуктов, например в салатах. Именно на это и делается упор в этой книге. Полезна эта книга будет и уже умеющим готовить, так как открывает просторы для вашей фантазии.
А также в книге рассказывается о горячих и холодных соусах,о совместимости продуктов и приправ и о многом другом. Эта книга способна заменить многие красочные книги по кулинарии. Очень рекомендую всем интересующимся кулинарией. Скрыть

Это мой один из любимых авторов по обработке фотографий в графическом редакторе Фотошоп. Его книги написаны легким языком с изрядной долей юмора (часть которого к сожалению теряется при переводе). В данной книге Скотт Келби отвечает на очень важный вопрос, волнующий всех кто работает с фотографией: а в каком порядке наиболее оптимально производить эту самую обработку? Существует ли алгоритм обработки пригодный если не для всех, хотя бы для большинства исходных фотографий? На высоте данные ответы, да и просто это увлекательное чтение... Изображения, используемые в качестве примеров, можно скачать по приведенной ссылке и повторить весь процесс самостоятельно. Иллюстрации черно-белые, есть цветные вклейки. Скрыть