Небольшая, но приятная книга с 21 рецептами. Здесь нет ингредиентов, которые невозможно купить в магазине.
В основном при выпечке хлеба автор использует сухие дрожжи, за исключением двух - Уинстонская плетенка и Французская лепешка, где указано о необходимости взять свежие дрожжи. Правда есть рецепт кукурузного хлеба, где указано о 10 г дрожжей на 300 г муки (возможно, здесь тоже имеются ввиду свежие дрожжи, не знаю).
Весь хлеб выпекается в духовке, кроме Берлинских пончиков - их следует обжарить в кипящем масле.
Есть 4 рецепта хлеба, который надо выпекать в прямоугольной или круглой форме. Остальные - просто придать форму руками, получаются караваи, батоны и т.п.
Лично меня порадовали хлеб "Дружба" из смеси хлопьев "5 злаков" и томатный хлеб с базиликом и чесноком, который выпекается на сосновых палках.
Всем приятного аппетита! Скрыть