Эта книга объединила под своей обложкой сразу семерых профессиональных кондитеров. На ее страницах вы совершите путешествие по...

Планируете открыть свой первый ресторан?
Сначала прочитайте эту книгу! Вместе с известным российским ресторатором, автором...

В номере:
Trend Digital на кухне
Restaurant Artest
Institute Общепит под микроскопом
Menu Рецепт Артема Естафьева
School...

"Sex-Mex: мексиканская кухня"- жаркая книга о мексиканской еде, напитках, культуре от команды мексиканской кантины Paloma Cantina...

2020 год разделил время в ресторанном бизнесе на ДО и ПОСЛЕ. Карантинные меры и последующий экономический кризис требуют от...

Воровство в системе внедомашнего питания — одна из главных причин банкротства предприятий. Порой его не видно с первого взгляда,...

То, о чем так долго и упорно говорило не одно поколение поваров и рестораторов, свершилось! Санитарные правила для предприятий...

Вы часто задумывались о том, что значит работа в кайф? Конечно, можно думать, что стать счастливым кандидатом на крутую вакансию...

В книге рассмотрены все основные аспекты банкетного сервиса. Детально описана техника оказания банкетных услуг, даны рекомендации...

Книга написана на основе многолетнего практического опыта автора в ресторанном бизнесе. В ней собраны инструменты продаж, которые...

В новой, десятой (!) книге Олег Назаров суммировал опыт более чем 15-летней работы по консультированию в ресторанном бизнесе.
В...

Книга известного ресторатора Галины Дувинг (Jobs. Food&Wine, Osteria della Piazza Bianca, Остерия "У Сальваторе", "Итальянец",...

Нормативные документы - не самое приятное и увлекательное чтение. Однако именно они позволяют построить любой бизнес в рамках...

Сыроделие - это наркотик в прямом и переносном смысле, а также культура и образ жизни.
Начиная писать эту книгу, автор ставил...

Ресторанное дело - одно из самых сложных во всем мире. По сути, в нем совмещаются три вида бизнеса: производство, продажи и...