Книга превзошла ожидания, написана интересно, легко, много терминолгии, объясняются самые простые и важные вещи, книга структурная, рассматривает много вопросов, от нормативов до ньюансов общения. Книга с примечаниями, так как написана для европейских ресторанов, но и для нас подойдет, в любом случае очень много полезной информации, как хорошее учебное пособие от "а" до "я". Полиграфия вполне хорошая, твердая обложка, приятные иллюстрации, есть фото еды (блюд), и даже примеры складывания салфеток. Есть еще расписание рабочего процесса по часам, советы по самодисциплине и многие организационные правила. Фото некоторых страниц прилагаются ниже, книга интересная, Скрыть