Жанр "Ресторанный бизнес"

Иван Шишкин - один из основателей и идеолог кухни московского ресторана Delicatessen. Десять лет назад он начал печь хлеб и...

Ладнова... , Корячкина...

Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального...

Пицца - больше чем еда. Это международный гастрономический символ, понятный каждому человеку - вне зависимости от того, где он...

М... , Губаненко...

Учебное пособие предназначено для подготовки специалистов в области обеспечения качества и безопасности продукции производимой и...

Учебное пособие предназначено для учреждений среднего профессионального образования. Рекомендуется для использования...

2020 год разделил время в ресторанном бизнесе на ДО и ПОСЛЕ. Карантинные меры и последующий экономический кризис требуют от...

Дает представление об основах сервисной деятельности предприятий питания. Научит самостоятельно анализировать и оценивать...

Учебное пособие позволяет изучить весь комплекс вопросов, связанных с организацией и экономической деятельностью предприятий...

Воровство в системе внедомашнего питания — одна из главных причин банкротства предприятий. Порой его не видно с первого взгляда,...

Пасько... , Успенская...

Учебное пособие представляет собой практическое руководство по организации хранения и учета сырья. Оно предназначено для...

То, о чем так долго и упорно говорило не одно поколение поваров и рестораторов, свершилось! Санитарные правила для предприятий...

Вы часто задумывались о том, что значит работа в кайф? Конечно, можно думать, что стать счастливым кандидатом на крутую вакансию...

Автор этого уникального учебника Анна Сотникова прошла блестящий путь от официанта до управляющего 20 крупными ресторанами в...

В книге рассмотрены все основные аспекты банкетного сервиса. Детально описана техника оказания банкетных услуг, даны рекомендации...

В учебнике раскрываются все аспекты организации обслуживания в индустрии питания: приведены классификация предприятий...

Хеншель... , Шахт...

20 вдохновляющих историй, мастер-классов и кулинарных рецептов от женщин, которые решились открыть собственные кафе в европейских...

Книга написана на основе многолетнего практического опыта автора в ресторанном бизнесе. В ней собраны инструменты продаж, которые...

Серия книг "Hotel & Gast" может служить учебным пособием для подготовки специалистов в области ресторанного и гостиничного...

Серия книг "Hotel & Gast" может служить учебным пособием для подготовки специалистов в области ресторанного и гостиничного...

Нормативные документы - не самое приятное и увлекательное чтение. Однако именно они позволяют построить любой бизнес в рамках...

Книга Натальи Богатовой построена на основе ее 16-летнего опыта в ресторанном бизнесе, а также множества бесед с управленцами...

Сыроделие - это наркотик в прямом и переносном смысле, а также культура и образ жизни.
Начиная писать эту книгу, автор ставил...

Ресторанное дело - одно из самых сложных во всем мире. По сути, в нем совмещаются три вида бизнеса: производство, продажи и...

В учебнике раскрываются все аспекты организации обслуживания в индустрии питания: приведены классификация предприятий...

П... , Кондрашин...

Эта книга - практический сборник наиболее эффективных инструментов, увеличивающих прибыль кафе и ресторанов при минимальных...

Эта книга о том, как готовить профессионально вкусную еду, не потеряв при этом деньги, здоровье и разум. У Оксаны Путан всё...

Кривицкая... , Рязанцев...

Согласно статистике, более 30% заведений общественного питания терпят крах в течение первого года работы. Несмотря на это,...

Пичугина... , Богачева...

Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.02 "Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и...

Клименко... , Якутина...

Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.08 "Приготовление хлебобулочных, мучных и...

Алхасова... , Богачева...

Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.01 "Приготовление блюд из овощей и грибов" по...