Третья книга Сталика - о повседневной восточной кухне во всем ее многообразии - от фаст-фуда в виде чебуреков до высшего пилотажа в виде домашней халвы.
Книга абсолютно нетипична, потому как не является сборником рецептов в привычном для нас понимании. Ее нужно читать. Именно читать, а не перелистывать, потому что зачастую приведенные рецепты не содержат количественную часть, а только перечень продуктов. Остальное любезный читатель додумывает сам, потому что основное - понять принцип и начать творить самому. Для этого и вкраплены в книгу рассказы-диалоги между автором и халвачи (специалист по халве), чебуречником, наной (бабушкой), где даются советы по выбору продуктов, посуды или технологии.
Скажем сразу - не все можно сделать в условиях городской жизни. Домашнее масло, например, сбить не получается не то что из пакетированных сливок (что, кстати, Сталик сильно не рекомендует), но даже из так называемых натуральных, которые продают на рынках фермерские хозяйства (пробовали). А для выпечки требуется если не тандыр, то хотя бы саж.
Зато все остальное просто. И не потому, что примитивно, а потому, что наглядно даже в случае сложной технологии.
Перечень "вкусностей" не исчерпывается "классикой" в виде мант, пахлавы, самсы, чак-чака, корейской морковки, долмы, плова или шашлыка (куда ж без него!), но уходит и в "экзотику" - кюкю (очень вкусно - пробовали!), катлама, чихиртма, ляванги, доймач.
Полиграфия безупречна. Фотографии аппетитны и вызывают активное слюноотделение, за что спасибо опять же автору, который все фотографии к своим книгам делает сам. Тяжелая по весу книга, мелованная бумага, супер-обложка, под которой обложка, стилизованная под ткань. Роскошный подарок себе и близким. Скрыть