|
Молекулярная кулинария. Новые сенсационные вкусы в еде
Жанры:
Книги
/ Нехудожественная литература
/ Кулинария
/ Кулинарные рецепты
/ Общие сборники рецептов
Молекулярная кулинария. Новые сенсационные вкусы в еде
843
руб
Издательство: Центрполиграф
Серия: Кулинария Год выпуска: 2015 Страниц: 159 Тип обложки: Обл. с клапанами Оформление: Частичная лакировка Иллюстрации: Черно-белые + цветные Масса: 166 г Размеры: 200x126x10 мм Наличие: Отсутствует
Представьте себе яичницу-болтунью, приготовленную холодным способом, яйцо в мешочек в форме куба, равиоли из салатной заправки, коктейль в виде кубика Рубика, который можно грызть! Вы получите от еды максимальную пользу и удовольствие и при этом насладитесь не только ее вкусом, но также оригинальной текстурой и цветом, если используете в процессе приготовления блюд научные знания и новые ингредиенты, рецепты и кухонную утварь, о которых рассказывает Рафаэль Омонт. Талантливый ученый и смелый новатор создал уникальную книгу, из которой можно почерпнуть много полезных и интересных сведений о так называемом "молекулярном" подходе к кулинарии, позволяющем добиться удивительных результатов как в высокой кухне, так и в домашних кулинарных экспериментах.
|
||
© 2024, Издательство «Альфа-книга»
Купить самые лучшие и популярные книги в интернет магазине "Лабиринт"
|
Данное руководство представляет собой вводный курс в эту необычную науку. Тут всё расчленяют на полимеры, молекулы и т.д. Также расскажут как и почему готовится пища, научат "варить" обед холодным способом (звучит сумашедше,да?).
Есть несколько дельных советов, вполне применимых в обыденной жизни, однако многие же манипуляции... Дальше
Данное руководство представляет собой вводный курс в эту необычную науку. Тут всё расчленяют на полимеры, молекулы и т.д. Также расскажут как и почему готовится пища, научат "варить" обед холодным способом (звучит сумашедше,да?).
Есть несколько дельных советов, вполне применимых в обыденной жизни, однако многие же манипуляции как-то в неё не вписываются.
Для себя же осознала необходимость в кухонном градуснике, чтобы хотя бы яйца варганить правильно (оказывается, мы и этого делать не умеем). :)) Скрыть