Книгу покупала "закрытыми глазами", ориентируясь на ее заголовок и краткую аннотацию, потому как ни единого отзыва на сайте не было.

Покупкой осталась довольна. Такой экземпляр действительно стоит иметь в домашней библиотеке обывателя, и практиковаться при помощи него время от времени. Желательно - всей семьей. Детей стоит заранее приучать углубляться во все жизненные процессы, о протекании которых они узнают из уроков химии, физики, ботаники и т.д. Хотя, конечно, содержательная информация рассчитана скорее на взрослую аудиторию.

По сути - это лаконичный экскурс в строение того, что мы называем продуктами питания (овощи, фрукты, мясо, яйца и т.д.), а также описание различных химических процессов, происходящих в момент приготовления из них блюд. Автор предлагает зачастую нестандартный (для меня) способ обработки продуктов, поясняя его плюсы и минусы. Это вовсе не сборник кулинарных рецептов, а интересная и полезная информация не только для размышления, но и для действий.

Специально привожу сканированные страницы целиком одного из параграфов, чтобы можно было иметь представление о том, какого рода информация дается в книге, и отвечает ли она вашим ожиданиям.

Оформлением тоже осталась довольна. Мягкая, но прочная лакированная обложка. Имея небольшие и аккуратные габариты, книга удобно держится в руках. Бумага хотя и газетная, но это абсолютно ее не портит. На многих разворотах есть одна или несколько черно-белых иллюстраций. Отдельно же расположен блок цветных пронумерованных картинок, на которые автор ссылается в тексте. Скрыть

Молекулярная кулинария -модное направлением, которое больше походит на некое извращение в еде, призванное удивлять и сохранять полезные свойства продуктов.

Данное руководство представляет собой вводный курс в эту необычную науку. Тут всё расчленяют на полимеры, молекулы и т.д. Также расскажут как и почему готовится пища, научат "варить" обед холодным способом (звучит сумашедше,да?).
Есть несколько дельных советов, вполне применимых в обыденной жизни, однако многие же манипуляции как-то в неё не вписываются.
Для себя же осознала необходимость в кухонном градуснике, чтобы хотя бы яйца варганить правильно (оказывается, мы и этого делать не умеем). :)) Скрыть