Товаров: 0
Цена: 0 руб.
Логин (e-mail):  
Пароль:   Забыли пароль?

Официант-бармен. Учебное пособие


Официант-бармен. Учебное пособие
Официант-бармен. Учебное пособие
640 руб  Купить
ID товара: 593630
Издательство: Феникс
Год выпуска: 2017
Страниц: 541
Тип обложки: 7Б - твердая (плотная бумага или картон)
Оформление: Частичная лакировка
Иллюстрации: Черно-белые
Масса: 430 г
Размеры: 206x135x29 мм
Наличие: На складе
В учебном пособии подробно освещены вопросы организации обслуживания в современных ресторанах, барах. Рассмотрены перспективы развития ресторанного бизнеса в России как составной части индустрии гостеприимства, требования к обслуживающему персоналу, организации обслуживания гостей в зале. Изложены современные направления сервировки столов, украшения их цветами, аксессуарами. Рассмотрены приемы декантации и аэрации вин, техники подачи выдержанных, коллекционных и игристых вин, закусок, блюд и напитков разными методами. Даны рекомендации по обслуживанию приемов, банкетов, праздничных вечеров и других мероприятий ("шведский стол", кофе-брейк, бизнес-ланч, воскресный бранч, кейтеринг). Большое внимание уделено обслуживанию иностранных туристов. Рассмотрены исторические аспекты возникновения и развития баров, использования в баре посуды и инвентаря; характеристика напитков, правила их отпуска: приемы работы бармена за барной стойкой; правила составления карт вин и коктейлей бара. Даны практические рекомендации по приготовлению смешанных напитков и коктейлей. Учебное пособие написано с учетом ФГОС при освоении рабочей программы МДК 02.01 "Организация обслуживания в организациях общественного питания" профессионального модуля ПМ.02 по профессии 43.02.01 "Организация обслуживания в общественном питании" и может быть использовано студентами профильных вузов, лицеев, а также работниками ресторанов, баров, кафе, ночных клубов и других предприятий общественного питания.

Рецензии

(3)

Иллюстрации к "Официант-бармен. Учебное пособие"



Покупают вместе с "Официант-бармен. Учебное пособие"

Кисломолочные продукты вкусные, целебные
Первое описание скисшего молока встречалось в "Одиссее" Гомера! По Библии, людям секреты кислого молока передал ангел… Молоко -...
382 руб  Купить
Азбука семейных рецептов
На этих страницах вы почувствуете себя уютно, словно укутаны в пушистый плед или будто сидите у камина в мягком кресле, наблюдая...
391 руб  Купить
Соль, жир, кислота, жар. Главные элементы хорошей кухни
Научитесь готовить что угодно, когда угодно и где угодно - даже без рецептов!
Эта замечательная книга, написанная простым для...
6647 руб  Купить

Книги из серии "Среднее профессиональное образование"

Технология выполнения постижерных изделий из натуральных и искусственных волос. ФГОС СПО
Учебное пособие составлено в соответствии с ФГОС СПО по специальности 43.02.17 "Технологии индустрии красоты". Предназначено для...
1498 руб  Купить
Основы педагогики и психологии. Учебник. ФГОС
В данном учебнике, написанном в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта,...
1118 руб  Купить
Основы бухгалтерского учета. Рабочая тетрадь. ФГОС
Рабочая тетрадь составлена в соответствии с программой общепрофессиональной дисциплины "Основы бухгалтерского учета" и...
751 руб  Купить




 
Купить самые лучшие и популярные книги в интернет магазине "Лабиринт"