Товаров: 0
Цена: 0 руб.
Логин (e-mail):  
Пароль:   Забыли пароль?

Цвет - раньше, чем вкус. О пищевых красителях и не только


Цвет - раньше, чем вкус. О пищевых красителях и не только
Цвет - раньше, чем вкус. О пищевых красителях и не только
536 руб 
ID товара: 715431
Издательство: Страта
Год выпуска: 2019
Страниц: 204
Тип обложки: обл - мягкий переплет (крепление скрепкой или клеем)
Иллюстрации: Черно-белые
Масса: 220 г
Размеры: 200x130x12 мм
Наличие: Ограничено
В книге собраны самые интересные факты о пищевых красителях, а также сведения о применении колеров для самых разных групп пищевых продуктов, о модных трендах, важных свойствах и товарных формах пищевых красителей. Именно они помогают вернуть продуктам потерянный при переработке цвет, позволяют нивелировать сезонные изменения цвета и дают возможность гарантировать повторяемость цвета произведённого продукта питания от партии к партии. Без них не обойтись при производстве изначально бесцветных продуктов, когда стоит задача придать им привлекательный вид, благодаря которому они будут отличаться от аналогичных, выпускаемых другими производителями.

Книги из серии "Эко Ресурс"

Цветоведение и колористика. Учебное пособие
В курсе лекций, посвященном систематизированному изложению основ цветоведения и колористики, рассматриваются и объясняются...
686 руб  Купить
Напитки. Традиции и тренды
Книга рассказывает о самых современных тенденциях в производстве напитков, и будет полезна и интересна как специалистам пищевой...
536 руб  Купить
Иллюзия разнообразия. ГМО: вред или польза?
Когда мы идём в магазин за продуктами, бывает довольно сложно определить, где заканчивается природа и начинается наука, где на...
697 руб  Купить




 
Купить самые лучшие и популярные книги в интернет магазине "Лабиринт"