Товаров: 0
Цена: 0 руб.
Логин (e-mail):  
Пароль:   Забыли пароль?

Цвет - раньше, чем вкус. О пищевых красителях и не только


Цвет - раньше, чем вкус. О пищевых красителях и не только
Цвет - раньше, чем вкус. О пищевых красителях и не только
536 руб 
ID товара: 715431
Издательство: Страта
Год выпуска: 2019
Страниц: 204
Тип обложки: обл - мягкий переплет (крепление скрепкой или клеем)
Иллюстрации: Черно-белые
Масса: 220 г
Размеры: 200x130x12 мм
Наличие: Ограничено
В книге собраны самые интересные факты о пищевых красителях, а также сведения о применении колеров для самых разных групп пищевых продуктов, о модных трендах, важных свойствах и товарных формах пищевых красителей. Именно они помогают вернуть продуктам потерянный при переработке цвет, позволяют нивелировать сезонные изменения цвета и дают возможность гарантировать повторяемость цвета произведённого продукта питания от партии к партии. Без них не обойтись при производстве изначально бесцветных продуктов, когда стоит задача придать им привлекательный вид, благодаря которому они будут отличаться от аналогичных, выпускаемых другими производителями.




 
Купить самые лучшие и популярные книги в интернет магазине "Лабиринт"