Товаров: 4
Цена: 1916 руб.
Логин (e-mail):  
Пароль:   Забыли пароль?

Техническое оснащение и организация рабочего места на предприятиях общественного питания


Техническое оснащение и организация рабочего места на предприятиях общественного питания
Техническое оснащение и организация рабочего места на предприятиях общественного питания
1425 руб  Купить
ID товара: 838882
Издательство: Феникс
Год выпуска: 2022
Страниц: 332
Тип обложки: 7Б - твердая (плотная бумага или картон)
Оформление: Частичная лакировка
Иллюстрации: Черно-белые
Масса: 290 г
Размеры: 205x134x22 мм
Наличие: На складе
Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии "Повар, кондитер" (ТОП-50) и специальностям "Поварское и кондитерское дело", "Организация обслуживания в общественном питании". В пособии приводятся классификация основных типов предприятий общественного питания и принципы организации кулинарного и кондитерского производства. В учебном издании содержится подробная информация о техническом оснащении предприятий общественного питания, рассматривается нейтральное оборудование, приводятся основные виды технологического оборудования современных предприятий индустрии питания, дается описание важнейших машин для обработки сырья, теплового и холодильного оборудования, контрольно-кассовой техники. Представлены рекомендации по оснащению и рациональному размещению оборудования в овощном, мясо-рыбном, горячем, холодном и кондитерском цехах. Уделено большое внимание организации работы вспомогательных производственных помещений предприятий общественного питания и изложены требования техники безопасности. Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования, а также может быть полезно практикующим работникам предприятий общественного питания.

Книги из серии "Среднее профессиональное образование"

Управление персоналом. Учебное пособие
В пособии доступно и в увлекательной форме раскрываются основы и технология управления персоналом, особенности отбора,...
1518 руб  Купить
Основы философии. Учебное пособие
Учебное пособие нового поколения, подготовленное доктором философских наук, профессором ЮФУ Лешкевич Татьяной Геннадьевной и...
1473 руб  Купить
Коррекционная педагогика и психология. Учебник
В учебнике рассматриваются основы коррекционной психологии и педагогики. Раскрываются сущность, основные направления и содержание...
1440 руб  Купить




 
Купить самые лучшие и популярные книги в интернет магазине "Лабиринт"