Товаров: 0
Цена: 0 руб.
Логин (e-mail):  
Пароль:   Забыли пароль?

Организация обслуживания в общественном питании. Учебное пособие. ФГОС


Организация обслуживания в общественном питании. Учебное пособие. ФГОС
Организация обслуживания в общественном питании. Учебное пособие. ФГОС
1221 руб  Купить
ID товара: 881485
Издательство: Феникс
Год выпуска: 2023
Страниц: 286
Тип обложки: 7Б - твердая (плотная бумага или картон)
Оформление: Частичная лакировка
Иллюстрации: Черно-белые
Масса: 254 г
Размеры: 207x133x22 мм
Наличие: На складе
Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальностям "Поварское и кондитерское дело" (ТОП-50), "Организация обслуживания в общественном питании" и профессии "Официант, бармен". Учебное издание предназначено для изучения общепрофессиональной дисциплины "Организация обслуживания" и профессионального модуля "Организация обслуживания в организациях общественного питания". В пособии рассматриваются вопросы, связанные с организацией процесса обслуживания гостей на предприятиях индустрии питания различных типов и классов. Изложены методики оценки качества услуг. Рассмотрены основные направления и тенденции формирования концепции и стиля предприятий ресторанного сервиса, требования к помещениям и их оснащенности. Приведена характеристика всех видов столовой посуды, стекла и приборов с учетом современных тенденций. Подробно освещаются основные этапы обслуживания, рассмотрены формы и методы обслуживания персоналом и самообслуживания. Показана роль обслуживающего персонала, даны его характеристика и основные квалификационные требования. Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования, а также может быть полезно практикующим работникам предприятий общественного питания.

Книги из серии "Среднее профессиональное образование"

Правовое регулирование профессиональной деятельности. Учебное пособие. ФГОС
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего...
1583 руб  Купить
Парикмахерское искусство. Учебное пособие. ФГОС
Учебное пособие подготовлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального...
1046 руб  Купить
Основы бухгалтерского учета. Рабочая тетрадь. ФГОС
Рабочая тетрадь составлена в соответствии с программой общепрофессиональной дисциплины "Основы бухгалтерского учета" и...
751 руб  Купить




 
Купить самые лучшие и популярные книги в интернет магазине "Лабиринт"