Товаров: 0
Цена: 0 руб.
Логин (e-mail):  
Пароль:   Забыли пароль?

Организация обслуживания в общественном питании. Учебное пособие. ФГОС


Организация обслуживания в общественном питании. Учебное пособие. ФГОС
Организация обслуживания в общественном питании. Учебное пособие. ФГОС
1595 руб  Купить
ID товара: 881485
Издательство: Феникс
Год выпуска: 2023
Страниц: 286
Тип обложки: 7Б - твердая (плотная бумага или картон)
Оформление: Частичная лакировка
Иллюстрации: Черно-белые
Масса: 254 г
Размеры: 207x133x22 мм
Наличие: На складе
Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальностям "Поварское и кондитерское дело" (ТОП-50), "Организация обслуживания в общественном питании" и профессии "Официант, бармен". Учебное издание предназначено для изучения общепрофессиональной дисциплины "Организация обслуживания" и профессионального модуля "Организация обслуживания в организациях общественного питания". В пособии рассматриваются вопросы, связанные с организацией процесса обслуживания гостей на предприятиях индустрии питания различных типов и классов. Изложены методики оценки качества услуг. Рассмотрены основные направления и тенденции формирования концепции и стиля предприятий ресторанного сервиса, требования к помещениям и их оснащенности. Приведена характеристика всех видов столовой посуды, стекла и приборов с учетом современных тенденций. Подробно освещаются основные этапы обслуживания, рассмотрены формы и методы обслуживания персоналом и самообслуживания. Показана роль обслуживающего персонала, даны его характеристика и основные квалификационные требования. Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования, а также может быть полезно практикующим работникам предприятий общественного питания.

Книги из серии "Среднее профессиональное образование"

Основы торгового дела. Учебное пособие
Учебное пособие подготовлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального...
2551 руб  Купить
Управление персоналом. Учебное пособие
В пособии доступно и в увлекательной форме раскрываются основы и технология управления персоналом, особенности отбора,...
1518 руб  Купить
Основы философии. Учебное пособие
Учебное пособие нового поколения, подготовленное доктором философских наук, профессором ЮФУ Лешкевич Татьяной Геннадьевной и...
1473 руб  Купить




 
Купить самые лучшие и популярные книги в интернет магазине "Лабиринт"