|
Большая книга шоколатье. Конфеты, выпечка, десерты, антреме. Учимся готовить шедеврыБольшая книга шоколатье. Конфеты, выпечка, десерты, антреме. Учимся готовить шедевры
3167
руб
Издательство: КоЛибри
Серия: Высокая кухня Год выпуска: 2022 Страниц: 288 Тип обложки: 7Б - твердая (плотная бумага или картон) Оформление: Тиснение серебром, Ляссе Иллюстрации: Цветные Масса: 1832 г Размеры: 337x255x30 мм Наличие: Ограничено
Коллекция рецептов шоколадных шедевров с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями. Конфеты с вербеной, с фундуком и кунжутом, с медовым ганашем, с карамелью, шоколадная коробочка для сладостей и пасхальные яйца, трюфели и плитки, шоколадное полено с маракуйей, карамельный тарт, пирог волхвов и мильфёй, кекс «Роше», эклеры и шу… Незабываемые лакомства для настоящих гурманов!
Автор книги Мелани Дюпюи работала кондитером в ведущих парижских ресторанах, а теперь преподает в кулинарной школе Atelier des Sens, ее страсть – делиться секретами мастерства, а научный редактор книги – основатель Cuisine Innovation, инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии Анн Казор. Наглядная инфографика и иллюстрированный глоссарий помогут овладеть основными приемами и техниками шоколатье, разобраться в продуктах, кухонной утвари и инвентаре.
Книги из серии "Высокая кухня" |
||
© 2024, Издательство «Альфа-книга»
Купить самые лучшие и популярные книги в интернет магазине "Лабиринт"
|