Учебное пособие предназначено для ознакомления с овощными культурами, их классификацией и особенностями онтогенеза. Рассмотрены элементы технологии выращивания овощных культур в открытом и защищенном грунте. Приведены практические и расчетные задания, по каждой теме указаны материалы и оборудование, необходимые для их проведения, вопросы для контроля знаний, а также ключевые термины и понятия. Предназначено для бакалавров высших учебных заведений, обучающихся по направлению "Садоводство", слушателей курсов повышения квалификации, а также любителей-овощеводов. 3-е издание, стереотипное.