В систематизированном виде изложены физические механизмы, принципы построения и функционирования, приведены оценки предельных параметров и примеры использования адаптивных голографических интерферометров на основе различных фоторефрактивных кристаллов для исследования малых механических колебаний, взаимодействия Казимира, волн пространственного заряда в силленитах, GaAs:Cr и InP:Fe. Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров, магистров "Оптотехника", "Техническая физика" и аспирантов "Фотоника, приборостроение, оптические и биотехнические системы и технологии", "Физико-технические науки и технологии".