В учебном пособии рассмотрена классификация овощных растений, их морфологические и биологические особенности, приведены нормы высева, схемы и густота посадки. Даны хозяйственные признаки сортов и гибридов овощных культур. Приведены сведения по овощеводству открытого и защищенного грунта, необходимые для проведения лабораторно-практических занятий и усвоения теоретических основ этой дисциплины. Практикум по овощеводству предназначен для студентов, обучающихся по направлениям "Агрономия", "Садоводство", "Агрохимия и агропочвоведение" при изучении курса "Овощеводство" на основе государственного образовательного стандарта. 2-е издание, стереотипное.