Товаров: 0
Цена: 0 руб.
Логин (e-mail):  
Пароль:   Забыли пароль?

Безопасный ресторан 2.0. Новые санитарные правила


Безопасный ресторан 2.0. Новые санитарные правила
Безопасный ресторан 2.0. Новые санитарные правила
1029 руб  Купить
ID товара: 799497
Издательство: Река
Год выпуска: 2021
Страниц: 136
Тип обложки: Инт
Иллюстрации: Цветные
Масса: 302 г
Размеры: 220x175x11 мм
Наличие: На складе
То, о чем так долго и упорно говорило не одно поколение поваров и рестораторов, свершилось! Санитарные правила для предприятий общественного питания, истоки которых уходили к 1920-м годам, заменены новыми. Они вобрали в себя идеи новой реальности как в плане нормативного регулирования, так и, что особенно важно, в области понимания принципов работы современной кухни, ее технологической продвинутости. Для отрасли это реальный прорыв! Книга решает сразу две задачи: • на языке иллюстраций знакомит с требованиями главного «общепитовского» документа, наглядно раскрывая суть его требований; • служит руководством к действию по грамотному выстраиванию технологий на предприятиях питания. В конце книги приведены наиболее важные выдержки из документов, на которые ссылаются новые санитарные правила. Никогда еще работа с документами не была такой увлекательной и эффективной!




 
Купить самые лучшие и популярные книги в интернет магазине "Лабиринт"