Оценка продуктов из мяса по физико-химическим показателям. Учебное пособие для вузов

Жанры: Книги / Нехудожественная литература / Технические науки / Пищевая промышленность

2301 руб

ID товара: 870541

Издательство: Лань

Автор: Забашта Андрей Григорьевич, Басов Валерьян Олегович

Серия: Технология мяса и мясных продуктов

Год выпуска: 2022

Страниц: 136

Тип обложки: обл - мягкий переплет (крепление скрепкой или клеем)

Иллюстрации: Черно-белые

Масса: 130 г

Размеры: 200x130x7 мм

Наличие: Ограничено

Работа посвящена современным физико-химическим методам оценки продуктов из мяса. Пособие предназначено для специалистов мясоперерабатывающей отрасли, а также бакалавров, магистров и аспирантов.

Купить самые лучшие и популярные книги в интернет магазине "Лабиринт"