Оценка продуктов из мяса по физико-химическим показателям. Учебное пособие для вузов

Жанры: Книги / Нехудожественная литература / Технические науки / Пищевая промышленность

2301 руб

ID товара: 870541

Издательство: Лань

Автор: Забашта Андрей Григорьевич, Басов Валерьян Олегович

Серия: Технология мяса и мясных продуктов

Год выпуска: 2022

Страниц: 136

Тип обложки: обл - мягкий переплет (крепление скрепкой или клеем)

Иллюстрации: Черно-белые

Масса: 130 г

Размеры: 200x130x7 мм

Наличие: Ограничено

Работа посвящена современным физико-химическим методам оценки продуктов из мяса. Пособие предназначено для специалистов мясоперерабатывающей отрасли, а также бакалавров, магистров и аспирантов.

Книги из серии "Технология мяса и мясных продуктов"

Биотехнология мяса и...

Мишанин... , Мишанин...

В учебное пособие включен материал биотехнологических и технологических процессов производства мяса и мясных продуктов. Отражен...

5271 руб Купить

Технология предприятий по...

Комлацкий... , Хорошайло...

В книге изложены основы технологии производства, переработки и хранения мясной продукции, а также рассмотрены машины и...

2883 руб Купить

Товароведение и экспертиза...

П... , Мотовилов...

Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса птицы, яиц и...

1668 руб Купить

Купить самые лучшие и популярные книги в интернет магазине "Лабиринт"