Оценка продуктов из мяса по физико-химическим показателям. Учебное пособие для вузов

Жанры: Книги / Нехудожественная литература / Технические науки / Пищевая промышленность

2301 руб Купить

ID товара: 870541

Издательство: Лань

Автор: Забашта Андрей Григорьевич, Басов Валерьян Олегович

Серия: Технология мяса и мясных продуктов

Год выпуска: 2022

Страниц: 136

Тип обложки: обл - мягкий переплет (крепление скрепкой или клеем)

Иллюстрации: Черно-белые

Масса: 130 г

Размеры: 200x130x7 мм

Наличие: На складе

Работа посвящена современным физико-химическим методам оценки продуктов из мяса. Пособие предназначено для специалистов мясоперерабатывающей отрасли, а также бакалавров, магистров и аспирантов.

Книги из серии "Технология мяса и мясных продуктов"

Биотехнология мяса и...

Мишанин... , Мишанин...

В учебное пособие включен материал биотехнологических и технологических процессов производства мяса и мясных продуктов. Отражен...

5271 руб Купить

Биотехнология мяса и...

Мишанин... , Мишанин...

4586 руб Купить

Анатомия и физиология...

З... , З...

Приведены сведения по цитологии, эмбриологии, гистологии, анатомии и физиологии сельскохозяйственных животных с учетом достижений...

4434 руб Купить

Купить самые лучшие и популярные книги в интернет магазине "Лабиринт"