|
Большая книга кондитера. Торты, пирожные, десерты. Учимся готовить шедеврыБольшая книга кондитера. Торты, пирожные, десерты. Учимся готовить шедевры
3167
руб
Купить
Издательство: КоЛибри
Серия: Высокая кухня Год выпуска: 2022 Страниц: 288 Тип обложки: 7Б - твердая (плотная бумага или картон) Оформление: Тиснение золотом, Ляссе Иллюстрации: Цветные Масса: 1836 г Размеры: 336x255x30 мм Наличие: На складе
Восхитительная коллекция рецептов самых изысканных кондитерских шедевров с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями. "Шварцвальд" и "Джандуйя", меренги и эклеры, мильфёй и "Релижьёз", чизкейки и тирамису… Тающие во рту сладкие вкусности от французских и мировых кондитеров! Автор книги Мелани Дюпюи работала кондитером в ведущих парижских ресторанах, а теперь преподает в кулинарной школе Atelier des Sens, ее страсть - делиться секретами мастерства, а научный редактор книги - основатель Cuisine Innovation, инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии Анн Казор. Наглядная инфографика и иллюстрированный глоссарий помогут овладеть основными кондитерскими приемами и техниками, разобраться в продуктах, кухонной утвари и инвентаре.
Рецензии(1)
Книга большая и тяжелая. Твердый переплет, очень плотные страницы. Яркие фотографии и красивые изображения. Есть ленточка как закладка. Очень много классических рецептов кремов, бисквитов и десертов (больше французские). Каждый десерт сначала представляется в разрезе и пишется его характеристика, на следующей странице сам рецепт. Есть очень полезные и интересные факты. Но это все подходит больше для высокой кухни, нежели для домашних кондитеров. Рецепты не описаны слишком подробно, вам...
Дальше
Книги из серии "Высокая кухня" |
||
© 2024, Издательство «Альфа-книга»
Купить самые лучшие и популярные книги в интернет магазине "Лабиринт"
|